Somos los primos Cantini. Una familia de profesionales que asumieron el desafío de trabajar juntos para llevar adelante la gestión de un bodegón en los arrabales de Barracas. Un antiguo comedero nacido fonda, con más de 100 años, que nunca cerró sus puertas ni cambió de actividad y que hoy pertenece al prestigioso grupo de los Cafés/Bares Notables de la Ciudad de Buenos Aires. Venimos de distintas formaciones académicas y desarrollos profesionales. En el grupo hay chefs, empresarios de catering, pero también administradores de empresas, arquitectos, gestores culturales, activadores patrimoniales e ingenieros. De pronto se nos presentó la oportunidad y resolvimos juntarnos para potenciar un espacio con una impronta y presencia territorial muy fuerte generando un concepto que sea apropiado por los vecinos y acompañe el discurso narrativo que cuenta la historia de Barracas y la Ciudad.
Los platos de la Flor dialogan con nuestra mesa familiar cotidiana. La propuesta es seguir haciendo bien las comidas con las que nuestras madres y abuelas nos criaron. Apostamos a la comensalidad. El compartir un buen rato con amigos. Hermanarse alrededor de una mesa que estreche vínculos. Es por eso que nuestros platos especiales salen para compartir (Atrevida/Milonga/Puñalada). Y todos son a caballo porque como reza la carta: "la patria se hizo a caballo y en la Flor hacemos patria".
Los mediodías hacemos menús con propuestas de olla y platos típicos de bodegón que incluyen bebida, postre y café. El menú está pensado para trabajadores de la zona que vienen a comer y quieren sentir que comen en sus casas. Todo supervisado por nuestro Cocinero en Jefe Lucio Cantini.
Las noches le pertenecen enteramente a Lucio. Allí despliega toda su experiencia y versatilidad para empoderar platos tradicionales y elevarlos a la exquisitez. La elaboración y presentación de sus platos son sublimes. Son el rescate de viejos sabores "narrados" con un lenguaje más actual. El trabajo de Lucio es completo. Se acerca por las mesas para consultar qué quieren comer y realizar sus sugerencias. Y luego vuelve a pasar para obtener comentarios o intercambiar opiniones con los comensales.
Fui con amigos a almorzar, es un bodegón antiguo pero el menú es bastante variado y super completo. Pedimos ñoquis rellenos y sorrentinos de osobuco, los platos son caseros y riquísimos. Los precios son acordes a la calidad. Lo recomiendo 100%
Romina
El 5 de agosto 2016 festejamos los 50 de Diego con amigos y familia en el salón. Ayer volvimos con la flia intima para repetir la experiencia que tal vez sea un clásico de cumple. Como siempre un placer la Flor de Barracas.
María del Valle Peralta
La esquina más hermosa de Barracas!!! El bar bellísimo muy antiguo y muy cuidado !!! Excelente atención!!! Deliciosa comida!!! Precios increíbles !!! Un placer ir a la Flor !!!!! Además ls música lo mejor , el
Sonido la iluminación intimista !!!! Enfin ,,,, lugar imperdible de Buenos Aires !!!(Facebook – 10/08/17)
Bea Mogni
Típico bodegón de BS AS , almorzamos ensalada Cesar con pollo y una tortilla a la española. Exquisitas! Muy bien atendidos pese a que estaba lleno de gente. Muy esmerada la moza que nos atendió. Toda la decoración del lugar hasta los baños conservan el estilo. Para recomendar y en mi caso volver.
(Facebook 25ago17)
María Eugenia Cosentino – 25Ago17
Festejamos nuestro casamiento en la flor… y todo salió de mil maravillas, la comida cacera, a punto, riquisima, los vinos, la calidéz del lugar, Lucio,Dora y Jorge.. junto con los mozos se pasaron en la atención haciendo de esa noche algo mágico para nosotros …
Gracias a todo el equipo de la flor!!!!! ♡♡
Compartido en Facebook el 10 de octubre de 2017
Nayla Holgado – 10oct17
Muy bueno el Look del lugar la comida buena atención me encantó! Volveré en varías oportunidades
(En Facebook – 140ct17)
Lucas Hattori Hanzó
Festejamos con un almuerzo los 90 de mi Mamá. Todo estuvo excelente, el lugar, la atención, la comida. Sin límite de horario ni ningún tipo de condicionamientos. Nos sentimos como en casa. Gracias!
Comentario recibido en nuestro Facebook
María Cohen Salama – 21ene18
Fui el 2/8/17 por una presentación de Néstor Astaríta y su banda de jazz, hice una reservación (sino quedaba afuera), era con cena no sabía que me iba a encontrar con un muy buen menú y mejor cocina, la atención siempre y de todos muy amable y cordial.
Prefecto los precios $350.-, 120.- el vino Benjamín.
Voy a seguirla en el Face y volveré!(En Google)
https://goo.gl/maps/YFb2o2tYp7y
Hugo Pertierra – 4sep17