Tortilla, guiso y milanesa: los bodegones celebran su semana con menúes a $ 380

Del 18 al 26 de agosto se celebra la Semana de los Bodegones!!!

Verdaderas catedrales de la gastronomía porteña, donde la inmigración dejó su impronta en platos abundantes con recetas simples y sabrosas, serán el eje de un auténtico festival de la cocina popular. Este año se incluyen en una lista de más de 50 bodegones, lugares de Rosario, Mendoza, Mar del Plata y Córdoba. (…) Son 58 los bodegones que abrirán sus puertas. El plan es ambicioso y supone preparar la agenda. Los bodegones, frente a las diferentes modas que cruzan la sociedad y modifican hábitos alimentarios con sabores globalizados, se posicionan como un faro de resistencia gastronómica… escribe Leandro Vesco para La Nación.

Leer la nota completa AQUÍ (con mapa de los bodegones participantes y  nuestra mención!!!)

Esta es nuestra propuesta:

 

El origen del locro, por Leandro Vesco

En el podio de los platos que contribuyen a preservar la identidad nacional, sin dudas el locro está a la cabeza. Adorado por los argentinos, esta receta cruza todas las provincias y en cada región tiene un matiz que lo diferencia. Su sabor, ingredientes y textura son propios de la geografía andina. A través de los siglos su importancia creció y hoy es un monumento culinario que preserva una manera determinada de entender el sentir patriótico. “Su valor simbólico vinculado a las fechas del 25 de mayo, 20 de junio y 9 de julio lo proponen como plato de unión entre los habitantes del país”, reflexiona Pietro Sorba, escritor y periodista enogastronómico, especializado en temas de cocina criolla.

Así comienza la nota escrita por nuestro querido amigo, y pulperías-hunter, Leandro Vesco para La Nación. Esta es la nota completa.

 

 

La Buena Medida (sería realmente apoyarlo)

La Buena Medida es uno de los Bares Notable de Buenos Aires. Que por qué nos ocupamos de él? Porque compartimos, pero en el otro extremo la calle Suárez (ellos están al 100). Y también un pasado semejante. La Buena Medida abrió en 1905, la Flor en 1906. Ambos se iniciaron con el objetivo de alimentar a inmigrantes de conventillos, laburantes de oficio que sólo pretendían comer como en sus casas del otro lado del océano. Nuestro amigo y parroquiano Leandro Vesco escribió para el diario La Nación la nota: La Buena Medida, tradicional bodegón de La Boca, corre riesgo de cerrar que refleja las dificultades actuales del propietario y el serio riesgo de cierre definitivo. Sería un Notable menos. Notable. Uno menos. Les enviamos un abrazo solidario a Tony, pronto estaremos por allí para comer sus albóndigas.

Más info en el siguiente link del blog Café contado

La Buena Medida

PH: Café contado